Come usare i pezzetti di legno di Pecan per affumicare

• Usalo con parsimonia: Un po' di prodotto è molto utile. Inizia con 2-4 pezzetti per una cottura tipica e regolati in base all'intensità del sapore che desideri.
• Collocazione: Aggiungi direttamente ai carboni ardenti o sopra il focolare per ottenere un calore indiretto.

Utilizzare i pezzi di legno con il tuo Kamado Joe è semplice ed efficace:

1. Prepara il tuo Kamado Joe: Riempi il focolare con carbone di legna, lasciando spazio sufficiente per aggiungere pezzi di legno.
2. Posiziona i pezzi di legno: Posiziona 2-4 pezzetti di legno direttamente sopra la carbonella accesa o annidali tra strati di carbonella non accesa per un rilascio più lento del fumo durante le cotture più lunghe.
3. Controlla il fumo: Quando vedi che dal Kamado Joe esce un fumo sottile e sottile di colore blu, sei pronto per aggiungere il cibo. Evita il fumo bianco e denso, che può creare un sapore eccessivo.
4. Regola come necessario: Per cotture più lunghe, aggiungi altri pezzi di legno a intermittenza per mantenere il livello di fumo desiderato.

L'abbinamento dei pezzi di legno con la carbonella crea la combinazione ideale per ottenere un calore controllato e un sapore deciso e affumicato. Mentre la carbonella in pezzi fornisce il calore costante necessario per una cottura uniforme, i pezzi di legno aggiungono profondità e complessità ai tuoi piatti. A differenza dei trucioli di legno, che bruciano rapidamente, i pezzi di legno sono più grandi e bruciano più a lungo, consentendoti di ottenere il fumo perfetto sia per le cotture brevi che per quelle lunghe. Inoltre, producono meno cenere, assicurando che il tuo Kamado Joe rimanga facile da pulire.